Каталог товаров

27659 наименований.
Цены и наличие в 23 офисах Деловой Руси.
Описание, фото, видео.

ресторан, кафе, фастфуд, магазин

кинотеатр, фанфуд, стритфуд

посуда, стекло и приборы, инвентарь

одноразовая посуда и упаковка

продукты, ингредиенты для horeca

клининг и гигиена

запчасти

зип

Проектирование

Товары для сетей

Товары для Subway

Как мы работаем

Узнавайте первыми о скидках, акциях, специальных предложениях и интересных мероприятиях

Тег: Оборудование Фаст-Фуд

Антонова Ирина Николаевна из города Воронеж

Вопрос задан 08 08 2011 1057 просмотров

Код (62391) - 2182 EL

Возможно ли использовать замороженые ягоды для карамелизации или пралине? и какие фрукты или орехи для этого подходят важна ли калибровка?

Есть ответ

Ответил специалист компании «Деловая Русь»

Нет, Ирина Николаевна, чтобы карамелизовать фрукты в данном оборудовании, нужно, чтобы они были высушенными с содержанием влаги не более 1%. Орехи можно не калибровать, но они тоже должны быть сухими, и самым неподходящим будет арахис, просто потому, что он в процессе пралинации/коутирования разваливается на две половинки. А это некрасиво.
Свежую ягоду - например, клубнику, виноград - можно глазировать в шоколаде. По типу фондю. Например, пропорции такие - 40 штук крупной твердой спелой клубники на 360 граммов хорошего шоколада, шоколад растопить на бане ( или в микроволновке) до состояния густого соуса, насадить клубники на шпажки, обмакнуть в шоколад, затем, начав замораживать, вынуть, обвалять в какао ( тертом шоколаде, пудре) и далее охладить до твердого состояния.
Обращайтесь!

Перейти к списку вопросов Мне помог ответ | 0 0

Похожие вопросы

Чудук Сергей Георгиевич

Из города Белоруссия г.Барановичи

20 10 2010

Прикреплен специалист

Оборудование Фаст-Фуд Код (578) - 5038EX

Здравствуйте.1.Возможно ли в вафельнице для бельгийских лодочек выпекать тестовую заготовку из дрожжевого теста(несладкого)? 2.Констинстенция теста может быть жидкой(как на блины)? 3.Можете ли Вы выслать такой рецепт? Знаю что выпекают несладкие лодочки для различных начинок,например с сосисками,но т.к.я не кондитер то немогу правильно выбрать неоходимое обоудование и технологию приготовления.4 Как приобрести вафельницу в Белоруссии или лучше забрать в Москве,и если брать две как скидка? Заранее благодарен.

Максим

Из города Ярославль

20 08 2020

307 просмотров

Оборудование Фаст-Фуд Обучение на газовое оборудование

Добрый день можно ли у вас пройти обучение на газовые порокомвектоматы.

Прочитать ответ

Александр

Из города Рига

18 01 2009

1255 просмотров

Оборудование Фаст-Фуд Тележка для уличной торговли.

Спасибо за предыдущий ответ. Я ознакомился с предлагаемым вами оборудыванием, и чем больше я получаю информации, тем сложнее мне сделать выбор и скомплектовать необходимое оборудывание. У меня к вам прозьба, немогли бы вы подобрать из имеющегося у вас в наличии оборудывания тот минимум, который мне необходим в соответствии с моим запросом: 1.Тележка для уличной торговли. 2.Ёмкость для приготовления сосисек. 3.Ёмкость для разогрева булочек. 4.3-4 небольшие ёмкости для салатов. 5.Роликовый гриль для приготовления сосисек 15-20 шт. 6.Контактный гриль для булочек. 7.Небольшая мойка, самовар не нужен. Так же мне хотелось узнать о сроках поставки 5 комплектов оборудывания в Латвию, город Рига, и кааие дополнительные затраты я понесу кроме стоймости оборудывания? Зарание благодарен.

Прочитать ответ

Хусейн

Из города Москва

13 02 2023

251 просмотр

Оборудование Фаст-Фуд Овощерезка механическая для овощей и фруктов VIATTO VHC-03 - код (180552)

Мне интересует насадка для овошерезка . Точнее насадка (лезвы)продаете отдельно лезвы? Производитель: Viatto, КИТАЙ Модель: VHC-03 Код товара: 180552 Габариты (мм): 380x195x240

Прочитать ответ

Андрей

Из города Гамбург

09 02 2009

1187 просмотров

Оборудование Фаст-Фуд Код (61036) - 8068

здравствуйте!!!такой вопрос.Я живу в Германии..хотел купить для кафе аппарат для приготовления сосисек...Каковы условия доставки за границу..если они имеются..ну и соответственно по цене!!

Прочитать ответ

Бортников Александр Юрьевич

Из города АНАДЫРЬ

14 01 2015

1274 просмотра

Оборудование Фаст-Фуд Код (102080) - Фризер д/твердого мороженого, вертик. барабан, ёмкость 0.6л, 3.5кг/ч, наст.

Добрый день. Подскажите пожалуйста принцип работы этого фризера? он что выдаёт твёрдое мороженое? Хочу приобрести его чтоб торговать через магазин. Какая нужна упаковка для данного фризера?Спасибо.

Прочитать ответ

Анна

Из города Ставрополь

03 03 2017

736 просмотров

Оборудование Фаст-Фуд Код (49955) - Блендер, стакан поликарбонат 1.25л, 2 скорости

Добрый день! А модель Hamilton Beach HBB908 и модель HBB908-CE - это разные модели (и в чем разница)? или одна и та же? Спасибо!

Прочитать ответ

Арсений

Из города Москва

15 06 2023

222 просмотра

Оборудование Фаст-Фуд Тележка парковая «ТРК» с фризером для жареного мороженого Профи+ JUST APPLE Фризер

Могу ли я внедрить свой фризер 60х60х80

Прочитать ответ

Александр

Из города Москва

28 02 2010

1309 просмотров

Оборудование Фаст-Фуд Код (67722) - КАРАМЕЛИТА-М

Какие по инструкции требования к минимально допустимому расстоянию от установленного аппарата КАРАМЕЛИТА-М до других приборов(стены)

Прочитать ответ

Элина

Из города Москва

17 11 2017

674 просмотра

Оборудование Фаст-Фуд Код (76131) - Тостер электр. конвейер., 300шт./ч.

Как чистить этот тостер??? Внутри загрязнён. Как помыть ???

Прочитать ответ

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.